30 Temmuz 2012 Pazartesi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yemek Tarifleri


Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
  • 1 kilo dolmalık biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 adet büyük boy soğan
  • 1 adet domates
  • 2 çorba kaşıği domates salçası
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 3 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz seker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı
Sogan ve maydanozu ince kiyin. 
Domatesi kucuk kup seklinde doğrayın. 
Pirinci ayıkladıktan sonra uzerine sıcak su dokup 20 dakika bekletin. 
Dolmanın icini hazirlamak icin, soğan, maydanoz ve domatesi siviyagda kisa bir sure kavurun. 
Nane, yeni bahar, karabiber, kirmizbiber, tuz ve toz sekeri ekleyip karıştırın. 
Pirinci ilave edin. 2 su bardagi su ekleyip, pilav gibi pisirin. Zeytinyağını ilave edip karıştırın. 
Dolmalık biberleri yikayin. Uzerlerini kesip, iclerini temizleyin. 
Biberleri hazırladığınız icle doldurun. Bir tencereye su doldurup kaynatın. 
Dolmaları delikli bir tencereye ya da tel kevgire dizin. 
Delikli tencereyi veya kevgiri su kaynayan tencerenin uzerine oturtup, dolmaları buharda pisirin. 
Zeytinyağlı biber dolmasını soğuk olarak servis yapın. 

29 Temmuz 2012 Pazar

Sütlü İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifi


Sütlü İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifi, Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi, İrmik tatlıları, İrmik tatlısı Çeşitleri, tatlılar, Tatlı Çeşitleri, İrmik Tatlıları Nasıl Yapılır, Sütlü İrmik Tatlısı Oktay Usta Tarifleri, Sütlü İrmik Tatlısı Malzemeleri. 


Sütlü İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifi
Malzemeleri

  • 1 kilo süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 7 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
Süs için:
  • Hindistan cevizi
  • Dövülmüş antep fıstığı 
  • Tarçın

Yapılışı
Soğuk süte toz şeker ve irmiği ekleyip kaynatın. 
Biraz koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince vanilya margarin ve 1 çorba kaşığı hindistan cevizi ekleyin.
Boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 
Boza kıvamına gelince ıslatılmış tepsi veya bir kalıba döküp soğutun.
Üzerini antep fıstığı veya tarçınla süsleyip dilimleyerek soğuk olarak servis yapın.

Dırma Çorbası Tarifi

Dırma Çorbası Tarifi, Dırma Çorbası Nasıl yapılır, Dırma Çorbası Malzemeleri, Dırma Çorbası Pişirmek, Dırma Çorbası Tarifleri, Dırma Çorbası İçin Gereli Malzemeler, Dırma Çorbası Tarifleri, Oktay Usta Tarifleri, Mis Yemek Tarifleri.


Soğuk Dırma Çorbası Tarifi
Malzemeler:

  • 1/2 kg yoğurt
  • 2 su bardağı buğday
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı
Buğdayı yıkadıktan sonra yeteri kadar suda yarım saat haşlayın. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Ardından yoğurdu ayran kıvamından biraz daha koyu olacak şekilde sulandırıp buğdaya ekleyin. Tuzunu katıp birkaç dakika karıştırdıktan sonra üzerini maydanozla süsleyerek servise yapabilirsiniz. 

24 Temmuz 2012 Salı

Mantı Kebabı Nasıl Yapılır


Hamuru İçin:
  • 3 su bardağı un
  • Tuz
  • Su
  • 1 yumurta (isteğe bağlı)
İç Malzemesi:
  • 250 gram kadar ortayağlı kıyma
  • Nane (bir çay kaşığı)
  • Karabiber (yarım çay kaşığı)
  • Biber salçası (bir tatlı kaşığı)
  • 1 adet orta boy soğan (çok küçük doğrayalım)
  • Tuz
Sos:
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2-3 diş dövülmüş sarımsak
  • Kırmızı pul biber, nane
Hazırlanışı
Sosun yapılışı: 
Tavaya yağları alalım, tereyağı eriyince (kısık ateşte olsun yağ yanmasın), sarımsakları ekleyelim ve soteleyelim. Sonra pul biberi ilave edelim. Karıştırıp ocaktan alalım.

Hamuru hazırlayalım, kulak memesi yumuşaklığından daha sert kıvamda olsun. 20 dakika dinlendirelim, üzerine nemli bir bez örterek. İki eşit parçaya bölelim ve oklavayla 1- 2 mm inceliğinde açalım sonra da 2-3 cm lik karelere bölelim (tercihinize kalmış burası, daha ufak boyutlu isteyenler olabileceği gibi, büyük parçalar yapmak isteyende olabilir)

Bütün iç malzemeleri karıştıralım ve bu karelerin içine yerleştirelim…sonrada üçgen şeklinde kapatalım.
Diğer tarafta, geniş bir tencerede suyunu kaynatalım. Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyelim ve yaptığımız üçgen mantılarımızı kaynayan suya koyalım ve karıştıralım. Orta ısıda 8-10 dk pişirelim.Servis edeceğimiz tabaklara süzgeçli kepçeyle alalım ve üzerine yoğurdunu sonra da sosunu gezdirelim.  

Not: Yoğurdun içine sarımsak koymadım, yağda kavurmayı tercih ettim. Böylece sarımsağın kötü kokusu da önlenmiş oluyor. Tabi ki bu da bir tercihtir ama bu şekilde de çok güzel oluyor..

13 Temmuz 2012 Cuma

Çiroz Uskumru Yapmak

Çiroz Uskumru Yapmak
Malzemeleri:

  • 100 adet uskumru
  • 350 gr mutfak tuzu

Hazırlanışı.
Balıkların hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karıştırın. 12 saat böylece bekletin. Daha sonra temizleyip güzelce yıkayın. Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletin. Üçerli ya da dörderli olarak ipe dizip güneşte kurutun. Kurutma sırasında yağmurdan korumanız gerekir. Bir iki hafta sonra çirozlar yenecek kıvama gelecektir.

Uskumru, nisan ve mayıs aylarında kurutmak için uygundur, diğer aylarda arzu ederseniz istavritlede çiroz yapabilirsiniz.

10 Temmuz 2012 Salı

Çemenli Acılı Piliç Kanat Izgara Tarifi

Çemenli Acılı Piliç Kanat Izgara Tarifi 
Malzemeler

  • 1 kg piliç kanadı
  • Zeytinyağı
  • Mısır unu
  • 3 çorba kaşığı kahvaltılık çemen

Yapılışı
Geniş bir kasede çemeni zeytinyağıyla inceltip bulamaç haline getiriniz.
Piliç kanatlarını bulamaca ilave ediniz ve bütün kanatların marinat ile kaplanması için iyice harmanlayınız.
Kanatları birer birer mısır unuyla kapladıktan sonra fırın ızgarasına diziniz.
Önceden ısıttığınız  250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişiriniz.

9 Temmuz 2012 Pazartesi

Zeytinyağlı Pırasa Nasıl Yapılır Tarifi




Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Malzemeleri:

  • 4 adet pırasa
  • 2 adet havuç
  • Yarım su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığından az tuz
  • Limon
Hazırlanışı
Pırasaları bir parmak kalınlığında doğrayın.

Havuçları küp küp doğrayın.

Zeytinyağını tavaya alıp önce havuçları, birkaç dakika sonra pırasaları koyup soteleyin.

Dövülmüş sarımsağı da ilave ederek kavurmaya devam edin.

Pırasaların rengi dönünce malzemenin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip kaynatın.

5 dk sonra yıkanmış pirinci, tuzu ve şekeri tencereye alıp pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çektiği halde yemek yeterince pişmemişse bir miktar daha su ilave ederek pişirmeye devam edin.

Servisten önce üzerine istediğiniz miktarda limon sıkın.

İsteğe bağlı olarak sıcak ya da soğuk olarak servis edin.

8 Temmuz 2012 Pazar

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır Tarifi



Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeleri
  • 1 çay bardağı süt (ılık)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yumurta (birinin sarısını üstüne süreceğiz)
  • 1 paket yaş maya
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
Yapılışı
Karıştırma kabına margarini alalım(oda Sıçaklığında olmalı) yumurtayı ekleyip biraz yoğuralım. Ilık suda erittiğimiz mayayı katalım, şeker ve tuzu ilave edelim yoğurarak unu ilave edelim yoğuralım yumuşak bir hamur elde eldim.20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verelim,yağladığımız fırın tepsisine dizelim.bir saat dinlendirelim.Süre sonunda yumurta sarısını sürelim üzerini çatal ile çizelim.180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım.Afiyet olsun .

7 Temmuz 2012 Cumartesi

Pırasalı Yumurta Kavurması Tarifi

Pırasalı Yumurta Kavurması Tarifi
Malzemeler
  • Pırasa yeşil kısımlarını kullanacağız, miktarı tercihe göre değişebilir 
  • 3 yumurta  
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı
Pırasanın yeşil kısımları yıkandıktan sonra resimdeki gibi doğranır. Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyularak pırasalar eklenir ve pişirilir. Pırasaların rengi değişince yumurtalar kırılır. Tuz eklenir ve karıştırılır. İsteyen birazda acı toz biber ekleyebilir, harika oluyor. Akşam yemeği için çok pratik ve lezzetli olan bu tarifi, eşimle çok beğenerek yiyoruz.

2 Temmuz 2012 Pazartesi

Tava Böreği Tarifi

Tavada Böreği Tarifi Tavada Peynirli Börek Nasıl Yapılır, Peynirli Tava Böreği Tarifi Peynirli Tava Böreği Nasıl Yapılır Yemek Tarifleri, Tavada Peynirli Börek Tarifi, Tava Böreği, Mis Yemek, Börekler, Börek Çeşitleri, Börek tarifleri, Peynirli Börek Çeşitleri, Peynirli Tava Böreği Malzemeleri, Peynirli Tava Böreği Oktay Usta Tarifleri.

Mis Peynirli Tava Böreği Tarifi
Malzemeleri 
  • 2 adet yufka (tavanız büyükse 3 adet kullanabilirsiniz)
  • bolca beyaz peynir
  • dilerseniz maydanoz(ben kullanmadım)
  • 1 küçük kase süt
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tavayı yağlamak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı 
Öncelikle tavamız düz kapaklı bir tava olmalı yani; balık tavası, ya da tavanın boyunda düz bir servis tabağıda olabilir.
Tavamıza 1 kaşık sıyağı döküp ilk yufkayı bütün olarak üzerine alalım. Kenarlarını kesmeyelim.
Böreğin üzerini örteceğiz.sos için süt ve 2-3 kaşık yağı karıştıralım.
İlk yufkaya az yada çok olmayacak şekilde sostan dökelim.
Sonra kalan yufkayı parçalara bölüp, parça parça buruşuk bir şekilde 2. katı yapalım soslayalım. 
Bu şekilde yufkaların yarısına gelene kadar devam edelim.
İç harcını bolca yayalım ve tekrar yufka, sos şeklinde yufkalarımız bitene kadar devam edelim.
En son ilk yufkanın dışarıda kalan kısmını böreğin üzerine kapatıp onuda soslayıp ocağa alalım.
Altının her yeri kızarana kadar ocakta pişirelim. 
Arada kapakla ters çevirip bakabiliriz.
Altı kızarınca kapağa alıp tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ koyup diğer atrafını ocağa alalım.
Diğer yüzüde kızarınca ocaktan alalım ve ılık olarak servis edelim.işte bu kadar..
Kaydol: Kayıtlar (Atom)